Berthollier "Argile sur Schistes" 2024 Chignin - Savoie (bio)

Un blanc frais et fruité, au nez marqué par des notes citronnées et discrètement miellées : acacia, agrumes confits et coing. La bouche légère suit une ligne minérale jusqu’à une finale précise. 12 % Alc. 3000 bt produites.

Pour cette cuvée parcellaire, par définition, le LIEU fait toute la différence. Ce LIEU, c’est 2 parcelles d’environ 3000m chacune, situées sur le même « rognon » schisteux, exposé sud sud-est, en pente douce. Il bénéficie des premières heures d’ensoleillement, en restant abrité des courants d’air froid et du gel. Mais c’est certainement la géologie du site qui est le point le plus favorable : des schistes recouverts d’une couche d’argile variant de 30 centimètres à 1 ou 2 mètres. Fermentée avec des levures indigènes, et vinifiée en cuves sans soufre, avec seulement un faible ajout au moment de la mise en bouteille - taux total au final inférieur à 30 mg/l.

Denis et Didier Berthollier reprennent les rênes du domaine familial à la fin des années 90, à la suite de leur père Alexis Berthollier, l’un des fondateurs de l’Appellation d’Origine Protégée Vin de Savoie. Le vignoble est morcelé et se situe sur plusieurs parcelles, dont certaines sur des coteaux abruptes au formidable potentiel. Ils y cultivent la roussanne (appelée localement Bergeron), la jacquère, l'altesse, et en rouge, la mondeuse, le pinot noir ou le persan.