Domaine Guillot-Broux « Les Genièvrières » 2019 - Mâcon-Cruzille blanc (bio)

Le Domaine Guillot-Broux a été fondé en 1978 par Jean-Gérard et Jacqueline Guillot (Broux de son nom de jeune fille). Le domaine est aujourd’hui dirigé par leurs enfants, Patrice et Emmanuel Guillot. Les 17 hectares de vignes s’étendent sur 3 villages : Cruzille, Grévilly et Chardonnay répartis en 3 appellations Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon Chardonnay. 

Ce Mâcon-Cruzille est élevé 11 mois en fûts de chêne. Les raisins proviennent des coteaux, de parcelles à forte pente plantées en 1983 - le vignoble était abandonné depuis la crise du phylloxéra. Ce chardonnay complexe oscille entre des notes minérales et une certaine rondeur.