Saison Rhum

Un rhum élégant aux saveurs sophistiquées de fleurs blanches, d’ananas rôtis et de gâteaux à la mélasse. Une harmonie en bouche, remplie de saveurs dorées pour une longueur et une lente finition sur des notes de vanille et de melon.

4 ÉTAPES ESSENTIELLES

ORIGINES

Une sélection méticuleuse est faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts des  îles Caraïbes de Barbades, Trinidad et Jamaïques.

L'intention du Maître de Chai est de mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre (20% Barbade, 60% Trinidad & 20% Jamaïque), grâce à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

DISTILLATION

Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 5 ans dans des fûts de chêne blanc américain.

ASSEMBLAGE

Le rhum vieilli traverse maintenant l'océan jusqu'en France pour être assemblé par Jérôme Tessendier à Jarnac. Son intention est de créer une harmonie unique en mélangeant les différents terroirs avec leurs divers profils aromatiques floraux, fruités et épicés.

AFFINAGE

L’assemblage vieilli en vieux fûts de chêne français pendant 9 mois. Cet affinage assurera la stabilité et l'équilibre tout en apportant une caractéristique note de rancio. SAISON Rum Original est ensuite progressivement réduit à 42% ; sans ajout de sucre.