La Croix Chaptal - Clairette Rose 2020

La Clairette Rose est un cépage très rare : seulement quelques hectares en France, et il se pourrait bien qu’ils appartiennent tous à Charles Pacaud ! Le résultat est un vin délicat, floral et très élégant. Il offre de très belles notes de fruits blancs et de fleurs sur une finale de pamplemousse rose.

Situé dans la vallée de l'Hérault, Domaine la Croix Chaptal est à 30 kms au nord-ouest de Montpellier. Créé au IXes. par les moines bénédictins de l'abbaye de Gellone, ce domaine se partage entre 11 ha de bois et 25 ha de vignes. Il revit depuis son rachat en 1999 par Charles-Walter Pacaud, qui l'avait découvert pendant ses études de viticulture-oenologie à Montpellier. Il est travaillé dans un esprit de respect de l’environnement : lutte intégrée avec enherbement naturel maîtrisé, vendanges manuelles...